Ученые США узнали рецепт самого древнего пива в мире

Эксперты изучили химический состав горшков, которые использовались фермерами древних китайских поселениях. Ученые США узнали рецепт самого древнего пива в миреpixabay.comPD-

Исследователи из Стэнфордского университета смогли восстановить рецептуру первых алкогольных напитков на Земле. Произошло это благодаря химическому составу горшков, которые использовались фермерами Китая в древних поселениях Гуаньтаоюань и Линкоу. Информацию об этом предоставили в издании «Экономика сегодня».

На стенках найденной посуды из глины ученые обнаружили споры с останками молекул белков, жиров и прочих веществ. В давние времена для приготовления пенных напитков использовалась специальная субстанция под названием «цюй» или «цзюцюй». Известно, что она являлась питательной средой для грибков, дрожжей и бактерий.

Эксперты выяснили, что в основу древнекитайского пива входили сразу несколько злаков и других растений – пшеница, горох, сорго, пшено, слезник, рис, имбирь, змеевидные огурцы, а также корни диаскореи и лилии. Главным компонентом среди них выступало сорго, а остальное использовалось в качестве разнообразных вкусовых добавок.

Химики подчеркивают, что традиции пивоварения могли появиться почти в одно время с сельским хозяйством.

Источник