Шашлыки вредят нашему организму не меньше сигарет

Ученые выяснили, что приготовленная пища на огне повышает вероятность развития астмы. Шашлыки вредят нашему организму не меньше сигаретpixabay.comPD-

Специалисты из Оксфордского университета выяснили, что постоянная жарка или варка пищи на открытом огне или на углях повышает вероятность развития пневмонии, астмы и других болезней легких на 40-60%. Данное исследование было опубликовано в журнале American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

"Наши коллеги неоднократно говорили о том, что уголь и дрова могут способствовать развитию хронической обструктивной болезни легких. Они, однако, фокусировались на изменениях в их работе, а не на смертях и других последствиях развития болезни. Мы восполнили этот пробел и проверили, есть ли подобная связь с другими болезнями", — заявил Ка Хун Чан.

Ученые провели исследование, изучив информацию о состоянии здоровья 277 тысяч китайцев в возрасте от 30 до 79 лет. Все они не страдают болезнями легких и не курят. При этом выяснилось, что у 50% участников исследования, которые использовали уголь и дрова для приготовления пищи или обогрева, начали развиваться болезни легких. Также в течение нескольких лет около 20 тысяч добровольцев скончались в результате рака и тяжелых заболеваний легких.

Ученые уверены, что даже недолгий контакт с огнем увеличивает концентрацию канцерогенов в крови 5 раз, из-за этого растет вероятность развития рака. Особенно на шансы заболеть туберкулезом, астмой и хроническими заболеваниями легких повышали «шашлыки».

Источник